Hvis du selv skal lave dejen, skal du starte med den. Har du købt den, kan du gå i gang med fyldet.
Hak hvidkål, chili, ingefær og hvidløg.
snit forårsløgene fint
Rør salt, peber, koriander, soya og olie i det hakkede kød. Rør til farsen hænger godt sammen
Tilsæt grøntsagerne til farsen. Nu kan du går i gang med at lave dumplings
Kom en stor theske fars på hver dumplings dejcirkel. Fold pakkerne sådan som du bedst kan lide dem. Du kan se forslag i mine links herunder.
Dampning: Brug en bambusdamper eller en sigte - begge lægges et stykke bagepapir i bunden, hvorefter der prikkes små huller, så dampen kan trænge i gennem. Bambusdamper sættes i en pande med vand, mens sigten skal over en gryde med vand, uden at sigten rører vandet. Vandet skal koge og der skal lægges låg over begge slags - de skal dampe ca. 6-7 minutter.Dampstegt: Varm lidt olie op på en pande til middelvarme og steg en håndfuld dumplings, indtil de er let gyldne på undersiden. Skru lidt ned for varmen og hæld ca. 1/2 deciliter vand ved dine dumplings. Sæt låg på og lad dem dampe, indtil alt vandet er fordampet. Herefter er de klar til servering. Kilde: https://mandekogebogen.dk