Lav dejen og form de runde dejplader
Opløs salt i det fingervame vand
Smuldr smør i melet i en anden skål
ælt saltvandet med mel -og smørbladningen til den bliver flot glat og elastisk.
Form dejen til en kugle og lad den hvile i ca. 30 min. i en plastpose.
Del dejen i små kugler – ca. 5-6 cm i diameter (på størrelse med en golfbold). Dejkuglerne opbevares i plastposen, så de ikke tørrer ud. Tag én kugle ad gangen og rul den tynd til en rund dejplade på ca. 2 mm tykkelse og ca. 12 cm i diameter. Drys nu lidt mel på hver side, læg et mellemlægspapir på og put den straks i en frysepose. Du kan stable ca. 10-12 runde dejplader i hver pose. Bind en knude og læg posen på køl. Dejen kan gemmes på køl i 3-4 dage eller fryses. Husk, at de runde dejplader skal være helt optøet, inden de fyldes med kødfyld.