Fladbrød
Servings: 8 brød
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl mælk
- 1,5 tsk salt
- 0,5 dl olie F.eks. raps eller solsikke
- 200 g durummel
- 220 g hvedemel + lidt til udrulning
Sådan gør du
- Varm mælken op til den er fingervarm
- Opløs gær og salt i mælken og tilsæt olien
- Tilsæt durummelet og hvedemelet, og ælt dejen i 15 min i en røremaskine. Har du ikke en røremaskine, må du have gang i en grydeske, og bagefter æltearmene.Dejen er meget klistret til at starte med, men samler sig efterhånden om dejkrogen, og bliver elastisk og lækker.
- Del dejen i 8 klumper og tril klumperne til fine runde boller. Tryk dem lidt flade.
- Drys med mel på begge sider, og lad dem hæve i 15-45 min
- Rul en klump af gangen flad til en stor pandekage.
- Varm en stor stegepande op. Vær obs. på at nogle pander på induktionskomfurer skal varmes langsomt op - altså stil den først på middelvarme nogle minutter, og så derefter tæt på max. Jeg steger på trin 8 ud af 9.
- Læg dejen direkte på den varme pande. Der skal ikke noget fedtstof på panden.
- Bag den 1-1,5 min på hver side.
- Tryk store bobler flade.
- Opbevar dem derefter i et viskestykke, så de holder sig bløde.