Bland æggeblommer og sukker i en skål og pisk blandingen lys og luftig til sukkeret er smeltet.
Hæld mælk, fløde og glukosesirup i en gryde og kog op
Pisk den varme flødemasse ned i æggemassen.
Hæld massen gennem en finmasket si
Tilsæt evt smag f.eks vaniljekorn eller lakridspulver og køl ismassen ned og trække smag nogle timer - gerne natten over.
Når ismassen har trukket køres den på ismaskinen til den har konsistens som softice. Inden den fryses kan du tilsætte hakkede bær, karamelstykker, browniestykker, eller hvad du har lyst til. Frys derefter isen til den er helt fast.