Hvidløgsflutes
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2,5 dl vand fingervarmt
- 15 g gær
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. honning
- 30 g fuldkorns- / grahamsmel
- 300 g hvedemel
Hvidløgssmør
- 100 g smør stuetempereret
- 1,33 fed hvidløg presset
- 3,33 spsk persille finthakket
Sådan gør du
Hvidløgssmør
- Rør smør sammen med hvidløg og persille
- læg et stykke husholdningsfilm på ca 20 cm på bordet og kom smørret på i en en lille bane
- Fold husholdningsfilmen om smørret og rul det sammen til en pæn rulle. Læg rullen i køleskabet.
Dej til flutes
- Tænd ovnen på 40 grader
- Smuldr gæren ud i en skål med det lunkne vand og rør til gæren er opløst.
- Tilsæt honning, salt og fuldkornsmel, og rør det godt sammen.
- Rør derefter hvedemel i lidt efter lidt. Gem ca 20 gram til at ælte dejen i på bordet(Pas på med at komme for meget mel i. Dejen skal kun lige slippe fingrene).
- Ælt dejen til den er blød, smidig og føles elastisk.
- Del dejen i to klumper og form dem til flutes
Hvidløgsflutes
- Stil et fad med kogende vand i bunden af ovnen
- Pensl flutene med vand.
- Lad flutene hæve i den lunkne ovn i 30 minutter
- Ta' flutene ud og sæt ovnen på 220 grader eller 200 grader varmluft
- Pensl flutene med sammenpisket æg, og bag dem i en forvarmet ovn på 220 grader varmluft i ca. 15 minutter.
- Lad hvidløgsflutene køle af på en bagerist.
- Skær dybe riller 3/4 ned i begge flutene.
- Skær skiver af hvidløgssmør, der passer til antallet af riller i brødet, og kom en skive ned i hver rille. Hvis du ikke skal spise brødet med det samme, så vent med at komme smørret i til brødet er kølet af.
- Når brødet skal bruges sætter du brødet i ovnen ved 180 grader varmluft i 10 minutter, eller til smørret er smeltet.