Lykkekager

Når jeg underviser i madlavning på min efterskole, tager jeg gerne eleverne med jorderen rundt. I kina laver vi lykkekager til alle skolens 160 elever og det er en sjov happening hver gang. Eleverne laver sjove, søde eller tankevækkende sedler til hinanden eller sedler som spår om fremtiden. De har en god fantasi.

Ingredienser:

  • 2 æggehvider
  • 125 g sukker
  • 1 ss vand
  • 1/2 tsk vanilje ekstrakt f.eks. fra dr.oetcker 
  • 1/2 ts mandel ekstrakt – evt. lidt mere hvis du er vild med mandelsmagen
  • 120 g hvedemel
  • 2 tsk fint majsmel
  • et nip salt

Sæt ovnen på 180 grader.

Rør sukker, vanilje og æggehvider sammen. Rør mel, salt, majsmel og mandelsekstrakt i til du har en jævn masse. Rør vandet i.

Sæt 4 klatter på en bageplade og smør dem ud i runde cirkler på ca. 10-12 cm. Du kan ikke når at forme flere af gangen når de kommer ud. Bag dem i den varme ovn i ca 10 min. De skal lige blive gyldne i kanten.

Når de kommer ud af ovnene skal der handles hurtigt, og ja – du kommer til at brændefingrene lidt, så brug evt. bomuldshansker.

Læg en seddel midt på kagen, buk den på midten og sæt den bukkede side ned over kanten på en skål. På den måde får den den helt rigtige form. Når de lige har sat sig, kan de køle af på en rist.

Du kan f.eks. bruge dem som dessert, hvis du servere sushi

Sætninger kan f.eks. være:

Verden bliver et bedre sted fordi du er til.

Du ser godt ud i dag

Folk får det måske ikke lige sagt, men du gør en forskel.

Men man kan også lave sedler til en privat fest med:

Du skal stå for opvasken

Du skal skåle mindst en gang

Du skal sætte gang i en selskabsleg

 

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.