Her er opskriften på hjemmelavede Majs tortillas og videovejledninger til hvordan du ruller dem ud. Man kan altid købe en pakke færdige sprøde tortillas, men hvorfor ikke lave dem selv.Det er faktisk både nemt og hurtigt og så er det lidt hyggeligt, hvis man har familien eller vennerne med i køkkenet.
Kategori: Mad
Hjemmelavet pasta til ravioli og tortellini
Hjemmelavet pasta er super lækkert og når man lige har fanget teknikken er det også til at overskue tidmæssigt. Især hvis du har en foodprocesser og en pastamaskine. Her er opskriften vi tager udgangspunkt i i familien Græsborg. Continue reading “Hjemmelavet pasta til ravioli og tortellini”
Pitabrød og guide til hvordan du får pitabrødene hule og bløde.
Hjemmelavet pitabrød er bare så meget bedre end købte fabrikspakkede. Her er en guide til hvordan du kan lave flotte hule bløde pitabrød. Teknikken er at rulle dem rigtigt, varme bageplader og selvfølgelig have en god dej.
Continue reading “Pitabrød og guide til hvordan du får pitabrødene hule og bløde.”
Is lavet på mælk
Italiens is er simpelthen så lækkert. Vælg en god økologisk sødmælk med f.eks. Thises jersymælk, hvis du vil forkæle dig selv. Continue reading “Is lavet på mælk”
Vietnamesiske forårsruller
På vores rejse rundt i Vietnam boede vi lokalet og her lærte vi at lave forårsruller. Vi fik ikke en opskrift i hånden, men efter et par forsøg herhjemme synes jeg vi er ved at ramme den rigtige smag. Continue reading “Vietnamesiske forårsruller”
Sushi for begyndere – sådan laver du makiruller
Makiruller er en nem klassiker for Sushi-begyndere som ikke vil kaste sig ud i rigtig rå fisk, men som gerne vil have smagen af sushirisene, tangen og noget lækkert fyld. Continue reading “Sushi for begyndere – sådan laver du makiruller “
Grove brioche burgerboller
Briocheboller er luftige, bløde, lidt søde og helt perfekte til burgere. Normalt er det også en bolle med massere af smør og kun hvidt mel i dejen. Jeg har prøvet at lave den lidt sundere, uden den mister blødheden, luften og sødmen. Min dej stod i køleskabet i 24 timer, men mindre kan helt sikkert også gøre det, bare bollerne får et par timer på køkkenbordet efter der er formet. Dejen her kan også bruges til pølsebrød. Continue reading “Grove brioche burgerboller”
Super lækre snobrød
Når det bliver lunt udenfor, skal der laves snobrød!
Denne opskrift giver gode sprøde brød.
Som pinde foretrækker jeg pil i en tykkelse, der passer til en pølse bagefter. Continue reading “Super lækre snobrød”
Crêpes – franske madpandekager
Disse helt sprøde pandekager er et kæmpe hit i hele familien. 
Vi bager en ordentlig stak og så sidder vi om bordet ved vores elektriske pande, og laver stille og roligt en færdig ad gangen. Vi spiser dem med skinke, ost, hvidløgsmayo og salat eller med smuldret oksekød, rå løg, salsa og salat – hvert familiemedlem har sin favorit, ligesom med pizza. Opskriften har jeg fra min far, som har haft en kok fra et fransk crêperi boende til leje. Continue reading “Crêpes – franske madpandekager”
Pitabrød med falafler og tabouleh
Hjemmelavet pitabrød er bare så meget bedre end købte fabrikspakkede. Prøv denne udgave, eller skift 75 g. mel ud med grahamsmel. Fidusen til hule pitabrød ligger i en rigtig varm ovn og en god form på de udrullede brød.