Påske er en af mine ynglingshøjtider. Udenfor springer alting ud, de første blomster pynter i haven, vi mødes til påskefrokost med familien, der er tid til familiehygge og tid til lave sjove ting med ungerne. Gækkebreve er obligatoriske og så skal der laves farvede æg. Her er mit bud på påskeægkager – en nem lækker småkage med rig mulighed for at lege med glasur i alle påskens farver. Continue reading “Påskesmåkager”
Majs Tortillas
Her er opskriften på hjemmelavede Majs tortillas og videovejledninger til hvordan du ruller dem ud. Man kan altid købe en pakke færdige sprøde tortillas, men hvorfor ikke lave dem selv.Det er faktisk både nemt og hurtigt og så er det lidt hyggeligt, hvis man har familien eller vennerne med i køkkenet.
Hjemmelavet pasta til ravioli og tortellini
Hjemmelavet pasta er super lækkert og når man lige har fanget teknikken er det også til at overskue tidmæssigt. Især hvis du har en foodprocesser og en pastamaskine. Her er opskriften vi tager udgangspunkt i i familien Græsborg. Continue reading “Hjemmelavet pasta til ravioli og tortellini”
Pitabrød og guide til hvordan du får pitabrødene hule og bløde.
Hjemmelavet pitabrød er bare så meget bedre end købte fabrikspakkede. Her er en guide til hvordan du kan lave flotte hule bløde pitabrød. Teknikken er at rulle dem rigtigt, varme bageplader og selvfølgelig have en god dej.
Continue reading “Pitabrød og guide til hvordan du får pitabrødene hule og bløde.”
Lykkekager
Når jeg underviser i madlavning på min efterskole, tager jeg gerne eleverne med jorderen rundt. I kina laver vi lykkekager til alle skolens 160 elever og det er en sjov happening hver gang. Eleverne laver sjove, søde eller tankevækkende sedler til hinanden eller sedler som spår om fremtiden. De har en god fantasi. Continue reading “Lykkekager”
Is lavet på mælk
Italiens is er simpelthen så lækkert. Vælg en god økologisk sødmælk med f.eks. Thises jersymælk, hvis du vil forkæle dig selv. Continue reading “Is lavet på mælk”
Chokoladekursus
Jeg er sprunget ud som kursusholder og er startet med chokolade. Her er lidt billeder fra chokoladekurset i januar hvor jeg havde 7 kursister en lørdag. Continue reading “Chokoladekursus”
Lime mascarpone creme
Denne lime mascarpone creme er super på en sød kagebund som f.eks. mazarin eller en brownie eller en sød gulerodskage. Her er rigeligt til 2 talkager eller et lag i en lagkage. Continue reading “Lime mascarpone creme”
Studenterbrødskagemand
Studenterbrød er en klassiker og kan fåes i alle bagerier. Hos os bliver den også brugt til fødselsdage og så får den form som en kagemand. Billedet er af kagen til min søns 9 års fødselsdag. Continue reading “Studenterbrødskagemand”
Limecurd
Mange kender lemoncurd, men prøv denne variation med lime. Den er super at vende i flødeskum til en kage! Jeg lavede den første gang da jeg skulle pynte en bogstavskage til LAUGE. Her brugte jeg den sammen med mascarpone og flødeskum til at lave dutterne oven på kagen. Continue reading “Limecurd”