Mørk chokolade og en let syrlig frisk passionsfrugtganashe kan noget helt særligt. Her er min opskrift på passionsfrugtganache til fyldte chokolader Continue reading “Passionsfrugtganache til fyldte chokolader”
Chokoladeboller
Lækre luftige chokoladeboller.
Fudge
Her er en opskrift på en lækker luftig fudge som smelter på tungen. Fudge er en lækker luftig karamel som smelter i munden. Du kan lave mange forskellige varianter, men her er en god basisopskrift.
Opskrift på pebernødder
Her er den opskrift på pebernødder som jeg lærte at bruge som barn. De er dejlig krydret, ligesom jeg bedst kan lide dem.
Opskrift på eclairs med lime
Her får du en opskrift på eclairs med lime. Sammen med mine efterskoleelever har jeg arbejdet med vandbakkelsesdej og sikke resultater. Continue reading “Opskrift på eclairs med lime”
Syren Sirup
Syren sirup er super lækker på pandekager, i salat dressingen, oven på vaniljeis, i en drink eller oven på en sød kage. Continue reading “Syren Sirup”
Rugbrødslagkage med rabarber -og hindbærmousse
Rabarberne er det først som kommer op i haven i foråret og vækker minder om rabarbergrød hos min mormor op gennem 70 erne og 80erne. Her er grøden vagt til live i en frisk Rugbrødslagkage med rabarber -og hindbærmousse. Rabarber giverfriskhed og syre og hindbærene giver den flotte farver i kagen.
Continue reading “Rugbrødslagkage med rabarber -og hindbærmousse”
Fladbrød og durum
Hjemmelavede fladbrød og durum med rester fra lammekøllen er bare et sikkert hit hjemme hos os. Brødet kan man købe i specialbutikker, men prøv at bage dem selv. De bliver super lækre og er fri for tilsætningsstoffer. Shawarma er noget af det bedst restemad jeg kender. Continue reading “Fladbrød og durum”
Fyld til empanadas
Opskriften til dette empanadas fyld har jeg fået af en Argentinsk mor til en af mine efterskoleelever. Hun var så rart at bruge en dag i køkkenet med mig og mine elever for at lærer os at lave argentinsk mad. Continue reading “Fyld til empanadas”
Dej til empanadas
Empanadas er en klassiker i det Sydamerikanske køkken. Her er min opskrift på dej til empanadas. Fyldet kan variere fra køkken til køkken. Typisk bliver de lavet med oksekød, kogte æg, oliven og en masse krydderier. Continue reading “Dej til empanadas”