Denne basisopskrift lærers hurtigt uden ad og så er det bare fantasien som sætter grænserne for hvordan du vil udvikle dem. Jeg lærte den at kende da jeg arbejde i køkkenet som Au pair på et fransk vinslot. Franskmændene kalder den Quatre quart: 4/4 kagen. Herhjemme vil vil kalde det en sandkage. Continue reading “Nemme cupcakes med et hav af muligheder”
Kategori: Basisopskrifter
Hvordan laver man hjemmelavede bagels
Hvordan laver man sine egne bagels? Da jeg første gang læste at man skulle koge dejen tænkte jeg – Det kan man da ikke. Men jeg er blevet klogere. Bagels er for mig lig med amerikansk morgenmad, fantastiske sandwichs og amerikanernes svar på franskmændene baguette og danskernes rundstykker. Continue reading “Hvordan laver man hjemmelavede bagels”
Marengsfigurer
Den nemmeste opskrift på marengs, jeg har prøvet, er denne her. Den er hurtig, nem at huske i hovedet og perfekt til små sjove figurer.
Opskrift på kagecreme
Opskriften på kagecreme er der mange som ikke kender til – simpelthen fordi man tager den hurtige løsning og bruger pulver som der skal røres mælk i. Det er faktisk super nemt og kræver ikke ret mange ingredienser.
Mørdej
Mørdej kan bruges til rigtig mange ting. F.eks. medaljer, hindbærsnitter, bunden i studenterbrød, kakaosnitter eller flødeboller Continue reading “Mørdej”
Pitabrød og guide til hvordan du får pitabrødene hule og bløde.
Hjemmelavet pitabrød er bare så meget bedre end købte fabrikspakkede. Her er en guide til hvordan du kan lave flotte hule bløde pitabrød. Teknikken er at rulle dem rigtigt, varme bageplader og selvfølgelig have en god dej.
Continue reading “Pitabrød og guide til hvordan du får pitabrødene hule og bløde.”
Is lavet på mælk
Italiens is er simpelthen så lækkert. Vælg en god økologisk sødmælk med f.eks. Thises jersymælk, hvis du vil forkæle dig selv. Continue reading “Is lavet på mælk”
Lime mascarpone creme
Denne lime mascarpone creme er super på en sød kagebund som f.eks. mazarin eller en brownie eller en sød gulerodskage. Her er rigeligt til 2 talkager eller et lag i en lagkage. Continue reading “Lime mascarpone creme”
Hjemmelavet Limecurd til f.eks. talkager
Mange kender lemoncurd, men prøv denne variation med lime. Den er super at vende i flødeskum til en kage! Jeg lavede den første gang da jeg skulle pynte en bogstavskage til LAUGE. Her brugte jeg den sammen med mascarpone og flødeskum til at lave dutterne oven på kagen. Continue reading “Hjemmelavet Limecurd til f.eks. talkager”
Lækker gulerodskage
Gulerodskage med flødeost frosting er en lækker klassiker. Jeg opfandt denne opskrift til bagedysten og brugte den som bunde i et “hønsehus” sammen med en jordskokkebund, men den kan sagtens bruges alene og som en almindelig brandepandekage.