Hvad skal man pensle sit brød med ? Her er et lille eksperiment: 4 ens flutes penslet med forskellige ting.
Forfatter: Sara Græsborg
Najas solsikker
Her er familiens nye favoritkage: Solsikker. Jeg bruger min farmors gamlelinseforme som har 100 års erfaring☺ men nyere kan sikkert også klare opgaven.
Solsikkerne er udviklet ud fra en almindelig nøddemazerin, men tilført salt og solsikker i karamellen. Rigtige solsikker planeter min datter Naja og jeg hver år i haven langs marken, og vi gemmer hovederne som vinterforråd til hendes kaniner.
Æbledessert
Denne nytænkning af en æblekage har fået flot kritik af et par bagedystdommere. Især æblegrøden vakte opsigt.
Marvix Gold XL (Guldbar vol. 2)
Ungerne(mine) har prøvesmagt div. chokoladebarer og gav mig opgaven ”lav en blanding af en mars og twix”. Det var en udfordring jeg var nød til at tage op. Denne udgave har et touch af lakrids.
Saras kringle
Prøv en klassisk kringle med et lille tvist i form af syrlige rabarber og lærke pistacienødder. Min super lækre kringle fra Bagedysten, fik meget ros og flag af de sønderjyske kagebagere.
Natron eller bagepulver ? Hvilken forskel gør det?
Jeg gav mine elever denne opgave og resultatet delte vandene. Konklusionen blev: Er man til flade sprøde cookies skal man vælge natron. Vil man heller have lidt bløde kageagtige cookies skal man vælge bagepulver.
Continue reading “Natron eller bagepulver ? Hvilken forskel gør det?”
Bo’s kage
Min nabo Bo vender hjem fra hans 4. udstationering i Irak for det Danske Forsvar. Han elsker kage, kaffe og chokolade. Derfor har jeg sammensat denne kage til ham.
Kagen er lavet i en lille siliconeform på ca 20 cm i diameter. Den består af chokoladekaffe mousse, Chokoladekage, en chokoladeganach lavet på karmeliseret hvid chokolade og så hakkede mandler
Kerneboller med rug, solsikke, – og Græskarkerner
Disse boller har en sprød skorpe, og en luftig sej krumme. Som alt godt brød kræver dejen og smagen tid til at udvikle sig. Men du skal ikke arbejde mange minutter ad gangen. Kerne kan sættes i blød natten over og så har du bollerne klar til brunch næste formiddag, ved at skulle lave noget 2 x 10min.
Continue reading “Kerneboller med rug, solsikke, – og Græskarkerner”
Lyse lagkagebunde
Hjemmelavet lagkagebunde kan ikke sammenlignes med de billige bunde man kan købe i supermarkeder. For mig ligger den store forskel i at man bager en kage og deler den i bunde bagefter. Det giver bløde saftige bunde. Kagen kan bages i god tid inden man skal bruge den, for man kan bare fryse den ned.
Et godt tip til lagkage er at lægge den sammen dagen for den skal spises. Mousserne og bundende sætter sig bedre sammen. Pyntningen kan man vente med til selve dagen. Continue reading “Lyse lagkagebunde”