Opskriften på kagecreme er der mange som ikke kender til – simpelthen fordi man tager den hurtige løsning og bruger pulver som der skal røres mælk i. Det er faktisk super nemt og kræver ikke ret mange ingredienser.
Kategori: Kager
Påskesmåkager
Påske er en af mine ynglingshøjtider. Udenfor springer alting ud, de første blomster pynter i haven, vi mødes til påskefrokost med familien, der er tid til familiehygge og tid til lave sjove ting med ungerne. Gækkebreve er obligatoriske og så skal der laves farvede æg. Her er mit bud på påskeægkager – en nem lækker småkage med rig mulighed for at lege med glasur i alle påskens farver.
Lykkekager
Når jeg underviser i madlavning på min efterskole, tager jeg gerne eleverne med jorderen rundt. I kina laver vi lykkekager til alle skolens 160 elever og det er en sjov happening hver gang. Eleverne laver sjove, søde eller tankevækkende sedler til hinanden eller sedler som spår om fremtiden. De har en god fantasi. Continue reading “Lykkekager”
Studenterbrødskagemand
Studenterbrød er en klassiker og kan fåes i alle bagerier. Hos os bliver den også brugt til fødselsdage og så får den form som en kagemand. Billedet er af kagen til min søns 9 års fødselsdag. Continue reading “Studenterbrødskagemand”
Hjemmelavet Limecurd til f.eks. talkager
Mange kender lemoncurd, men prøv denne variation med lime. Den er super at vende i flødeskum til en kage! Jeg lavede den første gang da jeg skulle pynte en bogstavskage til LAUGE. Her brugte jeg den sammen med mascarpone og flødeskum til at lave dutterne oven på kagen. Continue reading “Hjemmelavet Limecurd til f.eks. talkager”
Lækker gulerodskage
Gulerodskage med flødeost frosting er en lækker klassiker. Jeg opfandt denne opskrift til bagedysten og brugte den som bunde i et “hønsehus” sammen med en jordskokkebund, men den kan sagtens bruges alene og som en almindelig brandepandekage.
Hønsehuset
En af mine favoritkager fra bagedysten er mit hønsehus. Man kan sagtens bruge de to slags bunde som selvstændige kager, men har man tiden så sæt dem sammen. Dommerne var særligt glade for jordskokkekagen, men faktisk fik denne kage rigtig meget rors for smagen. Continue reading “Hønsehuset”
Småkager til glasur
Glasur pyntede småkager har vi ikke den store tradition for i Danmark, men det er enligt synd, for det en en rigtig sjov aktivitet med børn. Her er en klassisk mørdejs småkage med et lille tvist. Continue reading “Småkager til glasur”
Brownie med chokoladegansache og passionsfrugtmousse.
Denne lækre kage er super nem at skære ud og bruge som små snitter på et kagebord. Continue reading “Brownie med chokoladegansache og passionsfrugtmousse.”
Havtorn-appelsinmousse
Denne mousse får en super flot intens mørke gul farve som jeg ikke har set i andre mousse. Den kan bruges mellem to lagkagebunde som en del af en kage, men den er altså helt genial oven på en browniebund hvor man har ca 1,5 cm brownie og 2,5 cm mousse. Jeg brugte den på en browniebund smurt med et tyndt lag mørk chokoladeganache. Jeg skar dem ud i små snitter og satte lidt chokolade snirkler på toppen at den gule mousse. Det var et stort hit. Billedet er lånt fra billede lånt fra https://www.matas.dk/stories-havtorn Continue reading “Havtorn-appelsinmousse”